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Lavoratori felici fanno fatturare di più il ristorante. Lo dice la Cornell University

Lavoratori felici=ospiti felici. Il clima nell’ambiente di lavoro sarebbe la chiave della qualità del servizio e del fatturato del ristorante. Parola di Cornell University…e non solo. Il recente studio Guest-server exchange model and performance: the connection between service climate and unit-level sales in multiunit restaurants, svolto da Alex M. Susskind – …

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Gli albergatori e il potere della parola magica “Scusa”

Ammettiamolo, questa è una parola che non si vorrebbe mai pronunciare. Vuol dire che qualcosa è andato storto. Ma accorgersi degli errori fatti e chiedere “scusa” può portare un maggior beneficio. Specie nel campo dell’ospitalità. Nelle grandi catene alberghiere, quelle in cui le stelle brillano in ogni angolo, gli errori …

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